Uma paella original de Villa Franca del Bierzo

Oi pessoal! Estou aqui para passar uma receita que eu aprendi na Espanha em Villa Franca del Bierzo onde mora a minha família, ela ficou ótima e é por isso que gostaria que todos apreciassem. Mas agora... como fazer esta delícia?

Aqui são os meus tios e minha mãe esta no meio

Bom...  Essa paella foi feita em uma paelleira! Mas se for utilizar uma panela, escolha uma panela larga e diminuir a quantidade, e como eu não sei o tamanho da panela que voce vai usar temos que ser coerentes na quantidade, esta Paella é para 15 pessoas.

Ingredientes  Necessário :
1 Kg de Frango cortado a Passarinho
1 Kg de Lula Cortada em rodelas
1/2 Kg de ervilha congelada
2 Pimentões Grandes (um Vermelho e outro Verde)
1 Kg de Marisco
1/2 Kg de Vongole (Berbigão/Sururu, etc)
1/2 Kg de tomate sem pele
2 cabeças de Alho pequena
1 Kg de Arroz Parabolizado
1/2 Kg de Camarões pequenos (descascados)
1 Kg de Camarões Grandes  (ao natural)
1/2 Litro de Azeite (DO BOM)
Açafrão

Como Preparar :
Tirar a Pele dos Pimentões ( Verde e Vermelho) - cortar em fatias de 1 cm e separar
Bater o Alho com o Tomate ( sem sementes ) - separar

Momento de cozer:
Cozinhar os Mariscos e o Vôngole - separar com a água , pois vamos utiliza-la.

Momento de fritar:
Colocar o azeite para fritar
Fritar os Pimentões - separar
Fritar o Frango - separar
Fritar os camarões grandes - separar
Fritar os camarões pequenos - separar
Fritar as Lulas - separar
Cozer os Mariscos
Deixar a água no fogo esquentando

Na panela/paelleira:
Deixar o azeite ficar bem quente até que pare de espirrar por causa de água das frituras feitas
Colocar no azeite quente o alho e tomate já batido - fritar bem
Colocar o arroz e de preferencia espalhar bem
Pulverizar com açafrão ( de modo que fique com uma cor não muito forte )

Vamos colocar os Ingredientes já fritos que estavam separados em cima do arroz
[Frango | Lula |Marisco | Vôngole | Ervilhas]

Por cima colocar 9 copos de água (quente) contando com água que ferveu os mariscos.

Deixe ferver até ficar com pouca água e não deixar o arroz cozinhar por completo, quando ele já estiver mole desligue o fogo e deixe a panela abafada com uma tampa.

Agora sua paella está pronta para ser servida, e após degustar essa delícia, o que nos espera é uma boa soneca na rede da area da taberna.

Esqueci! Escolha um bom vinho tinto,  de preferencia um tinto seco para acompanhar esse belo prato.